Pre nego što krenemo sa opširnom pričom o kurasau, hajdemo prvo da vidimo šta je kurasao.

Šta je kuracao (Curaçao)

Curaçao je popularan liker koji se često koristi u koktelima zbog svog intenzivnog ukusa i upečatljive boje. Nastao je na istoimenom karipskom ostrvu, a njegova osnova je sušena kora posebne vrste narandže poznate kao Laraha. U ovom članku saznaćeš više o poreklu, procesu proizvodnje, vrstama i načinima na koje se Curaçao koristi u pripremi koktela.

Poreklo Curaçao likera

Curaçao potiče sa karipskog ostrva Curaçao, koje je deo Holandskih Antila. Priča o ovom likeru počinje u 16. veku kada su Španci doneli narandže na ostrvo. Međutim, zbog suve klime i siromašnog tla, narandže su postale gorke i nejestive. Ova sorta je postala poznata kao Laraha narandža. Iako se plod nije koristio u ishrani, kora je bila bogata aromatičnim uljima, što je dovelo do razvoja likera.

Kako se pravi Curaçao?

Osnovni sastojak likera je osušena kora Laraha narandže. Proces proizvodnje obično uključuje sledeće korake:

  1. Berba i sušenje kora: Kora Laraha narandže se ručno bere, zatim suši kako bi se koncentrisale arome.
  2. Maceracija: Suve kore se potapaju u alkohol i ostavljaju da odstoje nekoliko dana kako bi oslobodile esencijalna ulja i aromu.
  3. Destilacija: Nakon maceracije, smeša se destiluje kako bi se dobio bistar i intenzivno aromatičan liker.
  4. Dodavanje boje i šećera: U zavisnosti od vrste Curaçao likera, može se dodati plava, zelena ili narandžasta boja, kao i šećer za postizanje željenog ukusa.

Vrste Curaçao likera

  • Plavi Curaçao (Blue Curaçao) - Najpoznatija varijanta koja se koristi zbog svoje upečatljive plave boje. Popularan je u koktelima kao što su Blue Lagoon ili Blue Hawaiian.
  • Narandžasti Curaçao - Tradicionalna verzija sa prirodnom bojom koja se često koristi u klasičnim koktelima kao što je Mai Tai.
  • Beli Curaçao - Neutralna varijanta bez dodatne boje, idealna za one koji žele zadržati prirodan izgled koktela.
  • Zeleni Curaçao - Ova varijanta je ređa, ali se koristi za kreiranje vizuelno privlačnih pića.

Kako se koristi Curaçao?

Curaçao je ključni sastojak u mnogim koktelima zbog svoje arome i boje. Evo nekoliko popularnih koktela:

  1. Blue Lagoon: Osvežavajući koktel sa plavim Curaçao, votkom i limunadom.
  2. Mai Tai: Egzotični miks sa rumom, narandžastim Curaçao, bademovim sirupom i limetom.
  3. Blue Hawaiian: Tropsko piće sa kokosovim kremom, ananasovim sokom, rumom i plavim Curaçao.

Da li je Curaçao isto što i Triple Sec?

Iako su Curaçao i Triple Sec oba likeri napravljeni od narandžine kore, razlikuju se u ukusu i slatkoći. Triple Sec je obično suvlji i ima neutralniji ukus, dok Curaçao ima bogatiji i aromatičniji profil.

Zanimljivosti o Curaçao likerima

Boja nije povezana sa ukusom: Bez obzira na boju, plavi, zeleni ili narandžasti Curaçao imaju isti osnovni ukus.

Poreklo imena: Smatra se da ime Curaçao potiče od portugalske reči "coração", što znači srce, jer je ostrvo bilo od velikog značaja za pomorce.

Autentičnost: Samo likeri proizvedeni na ostrvu Curaçao mogu nositi oznaku autentičnosti.

Zaključak

Curaçao nije samo običan liker, već deo bogate istorije i tradicije Kariba. Njegova aroma i raznobojne varijante čine ga nezaobilaznim izborom u pripremi koktela, dok njegova priča fascinira ljubitelje pića širom sveta. Bez obzira da li ga koristiš za osvežavajuće letnje koktele ili klasične recepte, Curaçao donosi jedinstven ukus i boju svakom piću.