Vermut je jedno od najvažnijih aromatizovanih vina koje se koristi u koktelima, ali i za samostalno ispijanje. Njegova kompleksnost i bogatstvo ukusa čine ga omiljenim pićem širom sveta. Međutim, osnovna dilema koja se često postavlja među ljubiteljima ovog pića jeste razlika između slatkog i suvog vermuta. U ovom vodiču ćemo detaljno objasniti njihove razlike, kako ih koristiti u koktelima i koji su najbolji brendovi koje možete pronaći na tržištu.

Glavne razlike u ukusu i sastavu

Slatki vermut

Slatki vermut, kako mu i samo ime kaže, sadrži više šećera u svom sastavu, što ga čini bogatijim i začinjenijim u ukusu. Obično dolazi u tamnijim nijansama crvene ili smeđe boje, i često se opisuje kao punog tela sa notama karamele, cimeta, vanile i začinskog bilja.

Karakteristike slatkog vermuta:

  • Ima bogatu i slojevitu aromu
  • Sadrži više šećera (između 10-15%)
  • Često sadrži note karamele, cimeta i vanile
  • Idealan za koktele sa viskijem i rumom
  • Popularan u koktelima poput Negronija i Manhattan-a

Suvi vermut

Suvi vermut, sa druge strane, ima znatno manje šećera i naginje ka osvežavajućim, herbalnim i citrusnim notama. Obično je bledo žute ili zelene boje i koristi se u koktelima koji zahtevaju suptilniji, elegantniji dodatak alkoholu.

Karakteristike suvog vermuta:

  • Lagana, osvežavajuća i herbalna aroma
  • Minimalna količina šećera (obično ispod 5%)
  • Note citrusa, korijandera i pelina
  • Idealan za koktele na bazi džina i votke
  • Ključni sastojak u Martini i Americano koktelima

Kako se koriste u koktelima?

Vermut se koristi u širokom spektru koktela, a izbor između slatkog i suvog zavisi od tipa pića koje želite da napravite.

Slatki vermut u koktelima

Slatki vermut se najčešće koristi u bogatijim i punijim koktelima koji zahtevaju dodatni sloj slatkoće i začinskih nota.

Najpoznatiji kokteli sa slatkim vermutom:

  • Negroni – klasičan italijanski koktel koji kombinuje gin, Campari i slatki vermut
  • Manhattan – sofisticiran koktel sa viskijem, slatkim vermutom i nekoliko kapi Angostura bitera
  • Boulevardier – varijacija Negronija sa burbonom umesto džina
  • Rob Roy – slično Manhattanu, ali sa škotskim viskijem

Suvi vermut u koktelima

Suvi vermut je ključni sastojak mnogih osvežavajućih i elegantnih koktela.

Najpoznatiji kokteli sa suvim vermutom:

  • Martini – jedan od najpoznatijih koktela na svetu, sastavljen od džina i suvog vermuta
  • Americano – osvežavajući aperitiv koktel sa suvim vermutom, Camparijem i gaziranom vodom
  • Vesper Martini – varijacija Martinija koja kombinuje džin, votku i suvi vermut
  • El Presidente – sofisticirani rum koktel sa suvim vermutom i narandžastim likerom

Najbolji brendovi slatkog i suvog vermuta

Preporučeni brendovi slatkog vermuta

Ako tražite kvalitetan slatki vermut, ovo su neki od najboljih brendova na tržištu:

  • Carpano Antica Formula – premium slatki vermut sa bogatim i kompleksnim ukusom
  • Martini & Rossi Rosso – klasičan izbor za ljubitelje Negronija i Manhattan-a
  • Cinzano Rosso – pristupačan, ali kvalitetan vermut sa uravnoteženim profilom ukusa
  • Dolin Rouge – elegantan slatki vermut sa voćnim i herbalnim notama

Preporučeni brendovi suvog vermuta

Za suvi vermut, ovi brendovi su među najboljima:

  • Noilly Prat Dry – jedan od najpoznatijih i najkorišćenijih suvih vermuta u svetu
  • Dolin Dry – odličan izbor za klasične koktele poput Martinija
  • Martini & Rossi Extra Dry – poznat po svojoj blago citrusnoj i herbalnoj noti
  • Cinzano Extra Dry – pristupačan i osvežavajući izbor

Zaključak

Izbor između slatkog i suvog vermuta zavisi od vaših ličnih preferencija i načina na koji planirate da ga koristite. Ako volite bogatije i začinjenije koktele, slatki vermut će biti odličan izbor. S druge strane, ako preferirate suptilne, elegantne i osvežavajuće koktele, suvi vermut je pravi izbor za vas.

U svakom slučaju, oba tipa vermuta su ključni sastojci u svetu koktela, i pravo uživanje dolazi kroz eksperimentisanje sa različitim kombinacijama ukusa.